Właściwości kwasu cytrynowego
Kwas cytrynowy naturalnie występuje w limonkach, cytrynach, kiwi, ananasie, borówkach czy jagodach. Można go także znaleźć w wielu innych owocach i warzywach. Występuje on w postaci bezbarwnych kryształków. Jest bezzapachowy, jednakże posiada bardzo silny, wyrazisty, kwaśny smak.
Zastosowanie kwasu cytrynowego
Zastosowanie w żywności
Raczej wielu z nas kojarzy kwasek cytrynowy ze swojej kuchni. Jest to popularny składnik przypraw, napojów, słodyczy, sałatek i wielu innych produktów. Jest on naturalną substancją działającą zakwaszająco. Nie tylko ma pozytywny wpływ na smak określonego produktu, ale również poprawia jego trwałość, zwiększa datę przydatności i pomaga zachować ich barwę.
Co więcej, kwasek cytrynowy m.in.:
- zwiększa konsystencję żelu w marmoladzie,
- zapobiega mętnieniu wina,
- wydłuża trwałość mrożonych ryb,
- dodany do produktów posiadających witaminę C sprawia, że jej mniejsze ilości ulegają zniszczeniu,
- zapobiega przedwczesnemu psuciu się żywności
Farmaceutyka
Kwas cytrynowy znajduje zastosowanie także w przemyśle farmaceutycznym. Jest on składnikiem leków i wielu innych preparatów pełniąc funkcję stabilizującą, musującą oraz smakowo-zapachową, jednocześnie pomagając w maskowaniu gorzkiego smaku.
Zastosowanie w gospodarstwie domowym
Kwas cytrynowy używa się do usuwania kamieni osadzających się w czajnikach. Wystarczy, że wsypiesz do urządzenia jego 2 łyżeczki i zalejesz 2 szklankami wody, a następnie wszystko zagotujesz. Pozostaw zalany w ten sposób czajnik, potem wylej jego zawartość, przepłukaj i urządzenie będzie wyglądało jak nowe!
Kwasek cytrynowy posiada także szerokie zastosowanie w usuwaniu zabrudzeń i osadu, który pojawia się na naszych naczyniach. Jak to zrobić? Rozpuść 2 łyżeczki kwasu cytrynowego i zalej niewielką ilością wody, aż do powstania konsystencji przypominającej pastę. Następnie nanieść taką miksturę na zabrudzone miejsce, przetrzyj i gotowe!
Warto także wiedzieć, że w wielu domach kwas cytrynowy wykorzystuje się zamiast octu.
Kosmetyki z kwasem cytrynowym
Oprócz pożywienia i zastosowań w gospodarstwie domowym, kwas cytrynowy wykorzystywany jest także w produkcji kosmetyków, np.:
- peelingi - złuszcza martwy naskórek, wygładza i oczyszcza skórę oraz rozjaśnia przebarwienia
- przeciwutleniacze - wydłuża trwałość kosmetyków, a także działa blokująco dla promieniowania UV i wszelkich zanieczyszczeń,
- kosmetyki do cery trądzikowej i problematycznej - działa antybakteryjnie,
- kosmetyki do cery przebarwionej - ziała rozjaśniająco oraz wyrównuje koloryt,
- kosmetyki przeciwstarzeniowe - wygładza zmarszczki i zmniejsza szorstkość skóry.
Czy kwas cytrynowy można stosować do każdego rodzaju skóry?
Tak! Kwas cytrynowy radzi sobie z takimi problemami jak wyrównanie kolorytu skóry, opóźnia pierwsze oznaki starzenia, zapobiega utracie blasku oraz pomaga w walce z przebarwieniami.
Kwas cytrynowy na włosy
Jest to doskonały pomysł, jednak nie należy z nim przesadzać, ponieważ jego duża ilość doprowadzi do przesuszenia włosów. Citric Acid stosuje się w pielęgnacji włosów i ich "zakwaszania" - po umyciu włosów spłukuje się je kwasem cytrynowym. Po co? Czynność ta obniża pH skóry głowy i włosów, ogranicza ich elektryzowanie, nabłyszcza i wygładza oraz domyka łuski włosów.
Czy kwas cytrynowy jest bezpieczny?
Kwas cytrynowy w umiarkowanych ilościach nie powoduje żadnych skutków ubocznych. Co więcej, o jego bezpieczeństwie świadczy przyznany mu status GRAS, substancji powszechnie uznanej za bezpieczną przez Komitet Ekspertów FAO/WHO. Kwas cytrynowy nie jest kumulowany w organizmie tylko szybko przetwarzany.
Ma on jednak pewne wady jeżeli spożyje się go w dużych ilościach. Jego nadmierny poziom może przynieść za sobą pewne skutki uboczne:
- spożywany w nadmiarze może zaszkodzić naszym zębom - przyczynia się do erozji szkliwa zębów,
- niektórzy twierdzą, że kwas cytrynowy produkowany na skalę przemysłową może zaostrzyć ryzyko występowania objawów alergii. Jednak do tej pory nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie: czy wyprodukowany kwas cytrynowy jest faktycznie przyczyną alergii.
